Ils ont nécessité un démontage, un stockage puis un remontage de l’ensemble du matériel et du mobilier. La cuisine a été dotée de deux fours neufs et d’une nouvelle marmite. Les services techniques ont réalisé un plan de travail en inox sur mesure qui intègre les feux vifs de la cuisine.
En période scolaire, la cuisine centrale confectionne 860 repas par jour qui sont destinés aux scolaires, aux résidents de l’Établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (Ehpad) Le Chant des Pins, aux personnes
bénéficiant du portage des repas à domicile et à celles qui fréquentent le restaurant social. Tout le personnel qui gravite autour de la restauration est formé à l’hygiène alimentaire en distribution de repas, ainsi qu’aux spécificités de la préparation des repas en liaison froide.